Бриош с креметте и лососем(6 шт.) Элегантная мини‑закуска, в которой гармонично сочетаются: пышная сдобная бриошь, сливочный сыр креметте с деликатной кислинкой и нежный слабосолёный лосось. Идеальный старт трапезы или изысканный акцент на фуршете. Что в блюде:
Бриошь — сдобная булочка на основе сливочного масла и яиц, с золотистой корочкой и воздушной пористой мякотью.
Креметте — мягкий сливочный сыр с нежной текстурой и лёгким творожным послевкусием.
Лосось слабосолёный — отборное филе с бархатистой текстурой, умеренной солёностью и тонким морским ароматом.
Каждая порция — миниатюрный сэндвич: ломтик лосося на подушке из креметте, уложенный на кусочек бриоши.
Особенности приготовления:
бриошь выпекается ежедневно в собственной пекарне — только свежие булочки с хрустящей корочкой;
креметте тщательно распределяется по поверхности бриоши для равномерного сливочного слоя;
лосось нарезается тонкими ломтиками непосредственно перед сборкой — чтобы сохранить сочность и текстуру;
сборка выполняется перед подачей: так бриошь остаётся хрустящей, а лосось — нежным;
сервировка с минималистичным декором (микрозелень, долька лимона, съедобные цветы) для элегантного вида.
Как подаём:
температура подачи: +16…+18 °C — чтобы подчеркнуть сливочность сыра и свежесть рыбы;
сервировка на фарфоровой тарелке или деревянном подносе, подчёркивающем изысканность закуски;
6 шт. в порции — достаточно для дегустации на 2–3 персон или как часть сет‑меню.
С чем сочетается:
с игристыми винами (брют, просекко) — освежают рецепторы и подчёркивают сливочность креметте;
с лёгкими белыми винами (шардоне, совиньон‑блан) — гармонируют с нежным вкусом лосося;
с освежающими безалкогольными напитками (лимонад с имбирём, вода с огурцом и мятой);
как аперитив перед основными блюдами;
в составе закусочного сета с другими мини‑закусками (тарталетки, канапе, брускетты).
Почему стоит попробовать:
Премиальное качество. Используем только свежую рыбу и натуральные ингредиенты без консервантов.
Авторская рецептура. Сочетание текстур и вкусов продумано шеф‑поваром до мелочей.