Салат «Цезарь» с курицей в ресторане «Грабли»: классика ресторанной кухни Откройте для себя эталон гастрономического стиля — закажите легендарный салат «Цезарь» в исполнении шеф‑повара ресторана «Грабли». Мы бережно следуем канонам рецепта, сочетая отборные ингредиенты с авторской заправкой. Результат — безупречный баланс хрусткости, нежности и пикантности в каждой порции. Состав порции:
филе куриное — сочное, идеально прожаренное, с золотистой корочкой;
салат романо — хрустящие листья с лёгкой ореховой ноткой;
гренки пшеничные — румяные кубики хлеба с аппетитным ароматом;
сыр пармезан — тонкие ломтики с насыщенным солоновато‑ореховым вкусом;
соус «Цезарь» (на основе майонеза, винного уксуса, анчоусов в масле и каперсов) — пикантная заправка с многогранным вкусом.
Почему стоит выбрать наш «Цезарь»:
Аутентичность с акцентом на качество. Мы используем:
свежее филе куриной грудки, а не полуфабрикаты;
настоящий пармезан, а не сырные аналоги;
анчоусы и каперсы высшего сорта для соуса.
Свежесть ингредиентов. Салат собирается непосредственно перед подачей: листья не вянут, гренки остаются хрустящими, курица — тёплой.
Баланс текстур. В одном блюде сочетаются:
нежность куриного филе;
хруст салата и гренок;
кремовость соуса;
сочность помидоров черри.
Авторская заправка. Наш соус «Цезарь» — это:
гармоничная кислинка винного уксуса;
лёгкая солоноватость анчоусов;
пикантность каперсов;
бархатистая основа из качественного майонеза.
Эстетичная подача. Блюдо оформляется в классическом стиле: курица и гренки сверху, пармезан — тонкими слайсами, соус нанесён аккуратно, чтобы не перегрузить ингредиенты.
Особенности приготовления:
Куриное филе маринуется в специях и обжаривается до золотистой корочки, сохраняя сочность внутри.
Гренки готовятся из свежего пшеничного хлеба, обжариваются до хруста, но не пересушиваются.
Салат романо рвётся руками — так лучше сохраняется текстура листьев.
Помидоры черри разрезаются пополам для удобства употребления.
Соус наносится непосредственно перед подачей, чтобы листья не стали водянистыми.
Рекомендации по подаче:
Идеально сочетается с белым сухим вином или освежающим лимонадом.
Для усиления аромата можно слегка посыпать свежемолотым чёрным перцем.
Подаётся при температуре +16…+20 °C — так ярче раскрывается вкус курицы и соуса.
Рекомендуется есть сразу после подачи, чтобы гренки сохранили хруст.
Погрузитесь в мир изысканной кухни — закажите салат «Цезарь» в ресторане «Грабли»! Это не просто блюдо, а гастрономическое путешествие, где каждый ингредиент играет свою роль в симфонии вкуса.