Утиная ножка (утка фермерская), соус демиглас (телячий или утиный бульон, красное вино, овощи, специи), клюква свежая или в собственном соку, соль, перец, тимьян, лавровый лист. Вес порции: 250–300 г (ножка + соус + ягоды) КБЖУ на 100 г: ≈ 290 ккал, 18 г белка, 22 г жиров, 5 г углеводов. Почему это блюдо для гурманов? Утиная ножка – классика французской кухни (confit de canard), но мы добавили свою изюминку. Ножка долго томится при низкой температуре, становясь невероятно мягкой – мясо буквально отделяется от кости. Соус демиглас – густой, бархатистый, с глубоким мясным вкусом и нотками красного вина. А клюква привносит яркую кислинку, которая балансирует жирность утки и освежает послевкусие. Особенности:
🦆 Мясо от кости – нежнейшее, тающее.
🍷 Соус демиглас – сложный, ресторанный уровень.
🍒 Клюква – натуральная кисло-сладкая нота.
⏳ Долгое томление – до 3 часов, но вы получаете готовое блюдо за минуту разогрева.
🍽 Эффектная подача – как в дорогом бистро.
Как подавать: Идеально с картофельным пюре с мускатным орехом, запечённой тыквой или полбой. Полить ножку соусом сверху, а рядом выложить ложку клюквенного конфитюра или свежих ягод. Посыпать свежим тимьяном.