Брускетта с мортаделлой и креметтой в банкетном меню ресторана «Грабли» Изысканная итальянская закуска, которая станет ярким акцентом вашего торжества. Сочетание хрустящего хлеба, нежной мортаделлы и сливочного сыра создаёт гармоничный вкусовой баланс, а продуманная подача превращает блюдо в настоящее украшение стола. Состав порции (на 1 персону)
ремесленный хлеб — 1–2 ломтика (20 г);
мортаделла (тонко нарезанная) — 35г;
креметта (творожный сыр) — 20 г;
свежая зелень (петрушка или укроп) — 2–3 г для декора;
оливковое масло — 3 мл (для обжарки);
соль, чёрный перец — по вкусу.
Общий вес порции: ~75 г. Особенности приготовления в «Граблях»
Основа: ремесленный хлеб на оливковом масле до золотистой корочки, остужается до комнатной температуры.
Намазка: креметта смешивается с мелко рубленой зеленью, слегка подсаливается.
Сборка: на хлеб наносится слой сыра, сверху укладывается мортаделла (можно свернуть в «розочки» для эффектной подачи).
Преимущества для банкетного меню
Эстетика: контрастные цвета ингредиентов (розовый мортаделлы, белый сыр, зелёная зелень) создают эффектную композицию.
Удобство: порционная подача исключает необходимость приборов — идеально для фуршетов.
Гастрономический баланс: сочетание хрустящего, сливочного, мясного и пикантного вкусов удовлетворяет разные предпочтения гостей.
Скорость сервировки: готовится за 5–7 минут до подачи, сохраняя свежесть.
Универсальность: подходит как аперитив-закуска или дополнение к сырной тарелке.
Рекомендации по подаче
Температура: комнатная (чтобы хлеб оставался хрустящим, а сыр — нежным).
Сервировка: на керамических досках или прямоугольных тарелках для групповой подачи (6–8 порций на блюдо).
Сопровождение:
белые вина (Пино Гриджио, Совиньон Блан);
игристые вина (брют, просекко);
безалкогольные лимонады с мятой и лаймом.
Декор стола: можно дополнить веточками розмарина или каплями бальзамического крема.
Почему выбирают «Грабли»?
Качество продуктов: мортаделла от проверенных поставщиков, свежий хлеб ручной выпечки, натуральные сыры.
Продуманная сервировка: каждая порция оформляется с учётом банкетных стандартов.
Гибкость: возможность адаптировать состав (например, заменить креметту на страчателлу или добавить орехи).
Оперативность: доставка и выкладка в строго оговорённые сроки.
Консультации: поможем интегрировать блюдо в общее меню мероприятия.
Рекомендованный формат: подача на 3–4 общих блюдах с чередованием с другими закусками (сырными, овощными).
Закажите брускетту с мортаделлой и креметтой для вашего мероприятия — и мы гарантируем восторг гостей и безупречное исполнение! 🍞🧀 Предварительный заказ обязателен. Состав и подача могут корректироваться в зависимости от формата мероприятия и сезонности продуктов.