Бренд «Грабли» был основан признанным московским ресторатором Романом Рожниковским — создателем культовых заведений «Ностальжи», «Репортёр» и «Шатёр». Его имя прочно связано с формированием современной гастрономической культуры столицы, а авторский подход к ресторанному делу стал воплощением тонкого вкуса, эстетики и доступности.

Сегодня «Грабли» — это не просто бренд, а душевный семейный проект, развитие которого стало возможным во многом благодаря активному участию жены Ирины и сына Александра. Вместе они продолжают традиции, закладывая в каждый проект любовь к делу, внимание к деталям и искреннее стремление дарить гостям удовольствие от каждого визита.